Una delle cose a cui dobbiamo fare maggiormente attenzione quando acquistiamo un alimento è la data di scadenza, ovvero la data dopo la quale non possiamo più mangiare l’alimento per evitare problemi che potrebbero derivarne. Le date di scadenza sono molto diverse tra loro: ci sono alimenti che durano pochi giorni, come i formaggi freschi, e alimenti la cui data di scadenza (o, più correttamente, termine minimo di conservazione) è due anni, ma che in realtà potrebbero durare molto di più.

Si, perché la data di scadenza, per essere indicata dall’azienda che produce l’alimento, deve essere anche verificata: se prendiamo, per esempio, l’azienda che fa la pasta, deve dichiarare due anni perché sa che quel prodotto, conservato per due anni, mantiene le sue caratteristiche. Ovviamente, non può saperlo per 50 anni e quindi non si trova una scadenza che ha una data tra 50 anni, ma la questione è più legale che scientifica; questo significa che potrebbero esistere degli alimenti che, addirittura, non hanno scadenza, e teoricamente potrebbero essere consumati all’infinito!